Jetzt kommt also tatsächlich noch der zweite fischige Beitrag passend zum fischigen Freitag der Frau Rieger.

Mein Lieblings-Fisch-Rezept:

Pangasius-Filet mit Gemüse

Man braucht für zwei Personen:
- zwei Pangasius-Filets
- ein Paket Tiefkühl-Gemüse
- Kräuterbutter
- Salz, Pfeffer, Zitronensaft
- etwas Öl
- etwas Sherry oder Weißwein
- Aluminiumfolie

Und so gehts:

Alufolie etwa doppelt so lang wie das Filet zuschneiden, mit Öl einpinseln, ein Filet darauf legen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, anschließend mit Kräuterbutter bestreichen.

Die Hälfte des Gemüses auf dem Fisch verteilen, alles mit Sherry oder Weißwein beträufeln und alles zu einem Päckchen zusammenfalten.

Die Päckchen mit den Filets auf ein Backblech legen, den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Filets etwa 15 Minuten backen.

Zum Servieren die Päckchen auf die Teller legen und genießen. Fertig!

Dazu mache ich Reis. Es reicht aber auch mal frisches Baguettebrot, mit dem man wunderbar zum Schluß noch die entstandene Flüssigkeit auftupfen kann.